Ke snídani si můžete upéct i muffiny, zvládnete to za půl hodiny. Za necelých 15 minut budete mít těsto ve formičkách.
Vlažné banánové muffiny si můžete vychutnat čerstvé hned ráno. Na celý proces potřebujete tak 35 minut. Těsto hravě zvládnete do 10 minut připravit na plech, abyste ho mohli šoupnout do vyhřáté trouby. Pak se můžete věnovat všem těm obvyklým ranním činnostem.
Tipy pro přípravu
Banány jsou zapotřebí velmi zralé, díky tomu jsou sladší a podaří se je hezky rozmačkat. Do muffinů jsem využila bílý selský jogurt, výborná bude i zakysaná smetana. Ořechy ve spojení s banány jsou ideální vlašské, ale můžete použít třeba i arašídy. Co se týká ovoce, ideální jsou borůvky, černý rybíz a teď v létě je máme navíc k dispozici v čerstvé podobě. Pokud budeme ovoce využívat mražené, tak do těsta musí ve zmrzlém stavu.
Příprava banánových muffinů
Doba přípravy: 10-15 min.
Doba pečení: 15-20 min. při 190 °C
Náročnost: *
Počet porcí: 12 velkých muffinů / 24 malých
Ingredience
- 2 větší přezrálé banány
- 3 velká vejce pokojové teploty
- 80 ml řepkového nebo slunečnicového oleje
- 80 ml bílého jogurtu (třeba selský)
- 200 g hladké mouky
- 2 ½ zarovnané lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- 70 g ovesných vloček
- 90 g třtinového cukru
- 110 g namletých ořechů
- 50 g čerstvých/mražených borůvek
Postup
Předehřejte troubu na 190 °C. Pokud máte plechovou formu na muffiny, můžete ji vyložit papírovými košíčky, nebo ji vymazat tukem a vysypat polohrubou moukou. Banány oloupejte, dejte je do menší misky a rozmačkejte. K nim rozklepněte vajíčka, přilijte olej a bílý jogurt. Vše promíchejte, dokud se nepropojí.
Do velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a skořici a promíchejte. K tomu přidejte vločky, cukr a ořechy. Znovu lehce promíchejte. Přidejte borůvky a zamíchejte. Nakonec nalijte do mísy vaječnou směs a rychle propojte do těsta. Těsto je trochu hrudkovité kvůli banánu. Směs rovnoměrně nalijte do připravených formiček na muffiny rozložených na plechu.
Plech dejte do trouby a pečte asi 15-20 minut. Měly by být vykynuté a nazlátlé. Můžete ještě upečenost zkontrolovat tak, že do muffinu zapíchnete špejli a když vyjde čistá, můžete už plech vyndat z trouby.
Muffiny pak nechte chvíli vystydnout, pak je vyndejte z formiček a přendejte na mřížku. Skvěle chutnají vlažné i vychladlé.
Užijte si příjemné ráno
Lucie
